Танк-охладитель молока это не только оборудование для охлаждения молока на производстве, но и долгосрочная инвестиция, которая должна быть рентабельна. Рентабельность данной инвестиции напрямую зависит от правильности выбора танка, который будет идеально соответствовать вашему проекту и сможет приносить вам прибыль уже в краткосрочной перспективе.

Главными критериями при выборе танка являются:
- его тип (открытый или закрытый)
- его объем
- количество доек (мощность агрегата и размер испарителя)
- система охлаждения

Открытые танки имеют съемную верхнюю крышку и промываются вручную, что серьезно увеличивает трудозатраты и ухудшает качество промывки из-за “человеческого фактора”. Также верхняя часть таких танков имеет слабую термоизоляцию, потому охлажденное молоко нагревается быстрее и танк чаще включается для поддержания заданной температуры, что влечет за собой дополнительные расходы электроэнергии.
Закрытые танки промываются путем использования системы автоматической промывки. Несмотря на более высокую цену, плюсы такого типа танка очевидны - экономия воды и моющего средства при промывке, экономия электроэнергии благодаря лучшей теплоизоляции танка, а самое главное это очень высокое качество промывки, не зависящее от "человеческого фактора".

При выборе объема танка необходимо учитывать общее количество поступающего в течение дня молока, график забора молока мол. заводами, а также тот факт, что согласно санитарным правилам для молочных ферм (от 29.09.1986, п.5.2.) “запрещено смешивать молоко от утренних и вечерник доек и хранить молоко более 24 часов”.

Также для охладителя очень важным является мощность холодильного агрегата, которая подбирается в соответствии с графиком поступления молока, а также в зависимости от того будет использована система предварительного охлаждения артезианской или ледяной водой, или нет. Быстрое охлаждение значительно уменьшает скорость развитие бактерий в молоке.
Танки на две дойки (2BII) являются самыми мощными, они способны охладить половину своего объема c 35 до 4 градусов за 3 часа (при единовременном заполнении). Но их цена обычно гораздо выше, чем на танки для 6 доек (охлаждают ⅙ своего объема за 3 часа).

Самыми распространенными системами охлаждения на данный момент являются прямое охлаждение (в танках) и  предварительное охлаждение с использованием “ледогенератора” или артезианской воды.

Основные преимущества предварительного охлаждения перед прямым:
- Более низкая стоимость танков охладителей
- Снижение потребления энергии более чем в два раза
- Нагретую молоком воду можно использовать для поения животных, а за счет того, что ее температура около 15 С коровы могут пить ее гораздо быстрее и в большем количестве, что положительно сказывается на молокоотдаче
- Отсутствие риска замораживания молока из-за меньшей мощности агрегатов
- Уменьшение скорости размножения микроорганизмов в молоке за счет мгновенного охлаждения молока до 12-14 С при охлаждение ледяной водой и до 3 С (температура хранения молока) при использовании ледогенератора
- Более равномерное распределение нагрузки на электросети в силу того, что ледогенератор накапливает лед между дойками

“Коаксиальные теплообменники “ :
Новый тип теплообменников используемых вместо пластинчатых.
Используется для предварительного охлаждения молока, перед его подачей в танк, чтобы сократить время охлаждения молока в танке. Для охлаждения используется проточная вода (например для охлаждения 1 тонны молока с 32 до 14 градусов используется 2 тонны воды, с температурой 6С).
К сложностям использования теплообменников можно отнести:
- большой расход холодной воды
- необходима дополнительная канализация для отвода холодной воды ( при установке дополнительной системы рекуперации этой воды эти сложности становятся преимуществами )
- из-за простоты конструкции коаксиальных теплообменников (труба в трубе) они почти не создают сопротивления потоку молока и отлично промываются по сравнения с пластинчатыми теплообменниками.

“Ледогенератор” состоит из емкости, наполненной водой, в которой находится испаритель, состоящий из спиралей и трубок, где испаряется хладогент, охлаждающий теплоноситель. В перерывах между дойками происходит формирование льда, образующего холодный буфер, который используется для охлаждения молока. Перед поступлением молока из доильной установки в танк оно проходит через теплообменник в котором в противоположном направлении течет ледяная вода (из “ледогенератора”) и охлаждает его стенки. Затем, нагретая вода, снова смешивается с холодной водой, охлаждается и подается обратно на стенки теплообменника.

Выбор системы охлаждения обуславливается, прежде всего, особенностями проекта заказчика и поставленными задачами.
При любых объемах охлаждаемого молока в случае если есть техническая возможность повторно использовать воду (так как количество воды, необходимое для предварительного охлаждения будет в два и более раза больше чем количество молока ) мы рекомендуем использование предварительного охлаждения артезианской водой  (преимущества обозначены выше) и последующее до-охлаждение молока в танках охладителях.
При больших объемах охлаждаемого молока ( от 20000 литров в день) целесообразнее использовать предварительное охлаждение молока в два этапа : артезианской водой и ледяной водой и хранить молоко в танках-термосах не оборудованных холодильными агрегатами .
При соизмеримых инвестиционных затратах вы получите мгновенное охлаждение молока, что очень хорошо сказывается на его качестве и времени хранения.

Для увеличения рентабельности инвестиций, рекомендуется использовать дополнительное оборудование для танков-охладителей, которое позволяет осуществлять рекуперацию тепла, выделяемого при охлаждении, и, таким образом, сократить Ваши затраты на нагрев воды для промывки оборудования.

Рекуператоры тепла
Используется для нагрева воды (до 60-70С) за счет тепла, выделяемого при охлаждении. Существует два типа рекуператоров тепла :
- проточный - состоит из пластинчатого охладителя, в который поступает горячий фреон из испарителя танка, в таком случае холодная вода, применяемая для рекуперации тепла, должна быть предварительно очищена иначе есть большой риск образования накипи в теплообменнике и его выхода из строя .
- емкостной  - напоминает бойлер внутри которого проходит змеевик по средствам которого тепло кипящего фреона передается хранящейся в нем воде, которая нагревается.
Рекуператоры тепла позволят получить и сохранить тепло, чтобы потом использовать его для нагревания воды без затрат электроэнергии. Нагретая вода может использоваться для хозяйственных нужд.